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近年來，農產品的安全問題一直是社會各界廣泛關注的重要方面。農產品安全問題直接關系到人們的衣食住行——食品安全、服裝面料安全等。針對農產品安全領域出現的新情況、新問題，國家也進一步加大了質量監管措施，多各級農產品檢驗實驗室重點支持，農產品檢驗實驗室的作用也越來越廣泛。

一、應遵循的原則

建設農產品檢驗實驗室的目的就是檢測農產品的質量，為生產者、消費者及政府提供科學、準確的質量數據。實驗室內產品檢測，會用到大量有毒有害試劑，對實驗室人員、實驗室儀器甚至周邊環境容易造成不利影響。

1、保護實驗室人員、實驗室設備和周邊環境，是農產品檢測實驗室須注意的重要原則之一。

2、在農產品檢測實驗室中對資源的合理利用，節約能源，也是需要注意遵守的原則。

3、實驗室人員的專業性，實驗室設備的齊全性和精密程度，都是確保檢測結果準確性不可或缺的部分。

因工作需要，農產品檢測實驗室可設置如下幾個部分：

業務收樣室、樣品貯藏室、樣品處理室、試劑貯藏室、樣品檢測前處理室、儀器分析室、稱量室、烘干室、標準溶液配置室、感官分析室、品質分析室、微生物檢測室、轉基因成分檢測室、食品毒理分析室等。每個部分都有基本要求和特殊要求，業務收樣室主要與客戶打交道，接收樣品和發送檢測報告，處理客戶抱怨，是實驗室工作的窗口，應設置在建筑物的一層靠近門廳的位置或者每層建筑中廳的位置，總之，一切以方便客戶為準則。樣品檢測前處理室主要考慮通風要求。儀器分析室主要考慮用電負荷、控溫控濕、氣路、地線、消防手段等要求。稱量室要考慮氣流穩定、無振動、隔離緩沖等要求。標液配制室要考慮獨立空間、防止交叉污染等要求。微生物檢測室、轉基因成分檢測室、食品毒理分析室等潔凈區域應滿足國家相關技術規范要求。